Receta: Ceviche de Camarón

Ingredientes:

  • Jugo de 5 limones grandes
  • ½ kg de camarones grandes, pelados y limpios
  • ¼ de taza de cilantro fresco, picado (o al gusto)
  • 1 lata de clamato
  • 2 cebollas picadas finametne
  • 1 pepino pelado y finamente picado
  • 3 chiles jalapeños frescos sin semilla y picados
  • 1 manojo de rábanos finamente picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 jitomate grande picado
  • Totopos

Procedimiento

  1. Coloca los camarones en un tazón (enteros o cortados, según tu gusto). Agrega suficiente jugo de limón como para cubrirlos completamente. Cubre y refrigera durante 30 minutos o hasta que los camarones estén opacos y ligeramente firmes.
  2. Agrega el jitomate, cebollas, pepino, rábanos y ajo. Revuelve bien. Agrega poco a poco los jalapeños y el cilantro. Ten en cuenta que el jalapeño se hace más fuerte al marinar. Agrega el clamato hasta lograr la consistencia deseada. Tapa y refrigera durante 1 hora. Sirve frío con totopos.

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